★嬉しい♪ よ！！

『良いねぇ～藤は・・忙しくって！嬉しい？』

これは土曜日、Ｍｒ．Ｈさんの一言。

『・・・・』

<おかん>一瞬、返事をためらう。

『はい！おかげさまで♪』

即答の模範解答は　ためらわれた。

理由は『忙しい』と言う言葉。

そして、また反省！の<おかん>だった。

前日の『心を亡くす』ブログを思い出して・・・

高だか、カウンター７席と

３～５名程度のテーブル席がひとつの

小さな小さな小料理屋である。

満席といっても１０名に満たない事も多い。

それでも料理は大将一人が担当するから

それなりに時間もかかる。

そのほとんどが注文を受けてからの調理。

もちろん魚の鱗をかいたり、肉を切り分けたり

そんな下準備はしてあるが

どうしても一品に５～１０分、

蒸し物や麺類は１５分程度かかってしまう。

それが１０名様バラバラで一人３品頼まれると

おおまか３００分前後？？？５時間？

平均滞在時間３時間（少し長めの方が多いので）・・・

<おかん>が盛るだけで出せる

南蛮漬けや塩辛類、漬物類、すじ煮込み等を

ひとり一品入れていただけると　大分違ってくる。

と言っても、<おかん>も

ドリンクやお運び、接客、伝票、洗物etc．

重なると上手く補助できなくなるが・・・

大将も<おかん>も本心から

お客様に喜んで頂くことを望んで

頑張っているのだけど

どうしても、一時になってしまうご来店、ご注文に

振り回されてしまって余裕が無くなり

一瞬、心を亡くしかけてしまうのが自身でわかる。

営業時間１８時～翌３時（９時間）

休む間無くご来店いただけて本当に嬉しかったのに

我が体力、集中力の限界を感じ　悲しくて

『はい、おかげさまで♪』と即答できなかった。

でも、本当に本当に

嬉しかったんですよ～　本当です！

だから～、今日も来てねぇ

エコイラストでゴメンナサイ